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marmalade jam

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実家から毎年送ってくる、父の育てたはっさくで作りました。
無農薬ということもあり、皮を捨てるのがもったいなくてついついマーマレードを作ってしまいます。
果汁のほうは、ダンナのおばあちゃんが送ってくれたみかんを利用しました。
数日前から、苦味を取る為に茹でこぼしたり、薄皮と種からペクチンを抽出したりと、下準備はアラジンストーブの上でグツグツ気長にやっておりました。
銅鍋で一気に強火で煮上げるから、とても澄んだ綺麗な明るい色に仕上がります。
とても評判いいんですよ。
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by risamomo | 2006-01-22 22:19 | キッチン

risaといいます。毎日の生活で書き留めておきたいことを綴っています。


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