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八ヶ岳~軽井沢まで

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2年ぶりに行ってきました。



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まずは、旦那リサーチによるランチから。
天井高の広い空間の中に、暖炉がお出迎え。
理想的な冬模様。

お皿からはみ出るくらいボリュームある一皿には、温泉卵やたっぷりサラダとの盛り付けなど、ヒントがいっぱい。
特に、燻製香る厚切りベーコンは外せません。

焼きマシュマロもサービスで、暖炉で炙ったマシュマロ、初めていただきました。
バーベキューでの定番のようですが、マシュマロが苦手なわが家では未経験のこと。
噛んだ瞬間、とろ~としてるんですね!
予想外の食感に、旅早々の驚きでした。


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ホテル初日、スケートにプールにと満喫し、楽しみにしていたディナーを頂きながら、明日からのスケジュールを語り合うのでした。



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今回の旅の目的は、スキー教室。
こどもたちにとっては、初めてのスキーでした。
昨年まではそり遊びだったものね。

息子は、目覚め早々にティッシュで目頭を押さえるほどの不安いっぱいでの挑戦。
本当はホテルでのんびりとしているつもりでしたが、やはりカメラに収めておきたいとの想いで、スキー場まで足を運ぶことに。

楽しそうな笑顔でレッスンを受ける姿、予想していたとおりでした!
午後からも急遽予定変更して、家族でスキー遊び。
10年ぶりくらいのスキーは相変わらず進歩なしでしたが、ちょっと楽しさが味わえた気がして、来年再チャレンジしてみたいです。


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2日目のランチも、旦那おすすめのお店へ。
ここでも暖炉がお出迎えしてくれました。
ピザ釜もあって、より一層期待が膨らむばかり。

運ばれてきた瞬間、他とは違うと確信。
いつもの白い生地ではなく、ほんのり茶色。。。
モチモチしてて好みの薄さ加減。
トッピングの量もほどよく、言うことなし。
パスタも、しっかりとソースが絡んで美味しい!


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3日間、眩しいほどの太陽を浴び、とても良いお天気に恵まれました。
翌日、まさかまさかの大雪になるなんて!
一日ずれていたら、きっと今頃・・・なんて考えると怖いくらい。


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旅のお楽しみ。
それは、翌日にも続きます。

最終日に行った軽井沢でも、美味しいお店に出会えたのです。
パン好きの私のために、話題のパン屋さんをリサーチしてくれていたようです。

目立たないお店だけど、とてもセンス溢れる場所でした。
旅の翌朝の食卓には、そちらのパンはもちろん、地元のスーパーで買い込んだジュースにジャムなどが並び、いつもとちょっと違う食材に心もほっこりとなって旅の余韻に浸る。。。な~んていいですよね♪
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by risamomo | 2013-01-14 23:00 | たび

週末のホットドッグ

珍しく、主人からのリクエスト。
「ホットドッグが食べたい」って。

いつもメニューに悩んでいるだけに、久しぶりのリクエストには答えたくなってしまいました。
いつか作ってみようと型だけは購入済みだったこともあり、ホットドッグ用のパンから焼いてみました。
適当な成形だったわりに、焼き上がりはいい具合。
でも、塗り卵の雑さが目立ちますね^^;

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パンが手作りならば、ウインナーはいつものシャウエッセンを格上げさせてみようかしらと、こだわって選んでみました。

粒マスタードも、先日のお招きのときの手土産としていただいたもので。
グルメなご夫婦からのおすすめは、毎回珍しいものだけに、使う前から期待大。
キュー〇ーのものよりマイルドな酸味で、こどもでも食べやすい味。
使い終わった瓶も、再利用出来そう!

ピクルスは、夏に実家から届いて仕込んでおいたもので。


食事のときの会話は、こだわったホットドッグについての意見交換というか批評会。
パンとウインナーのバランスが悪くて食べ辛い、いつものウインナーのほうが美味しい、なーんてね。
次回の参考にさせていただきます。
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by risamomo | 2012-03-10 23:00 | キッチン

パン記録

ブログを通して受けるたくさんの刺激。
緩みがちな生活をリセットしたくなります。


ということで、久しぶりにパンを焼いています^^。

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今の気持ちは、食パン!
このパンのおいしさの象徴であるホワイトライン。
発酵の見極めが全てなので、数分おきにチェックしておかないと、あっという間に手遅れという事態になってしまうのです(画像右下の状態^^;)。

理想へ近づけるにはまだまだ試作が必要だけど、粉の配合とかを考えるのが次への制作意欲へと繋がり、楽しい過程なのです。




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粉の在庫処分を兼ねてのバゲット焼き。
レシピを少しいじり、どんな焼き上がりになるのかも楽しみのひとつ。

家族のために・・・というのが理想だけど、わが家の人たちの好みに合わせるのは難しいので、自分の食べたいものを好き勝手に焼いているというかんじです。

こちらは、家族にも食べてもらえるように、フレンチトーストにアレンジして。




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なかなかスランプから抜け出せないパンも。
大きな気泡が入ったり、発酵が進み過ぎてぷっくりしちゃったり。
うまくいかないものです。
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by risamomo | 2012-02-13 00:00 | キッチン

粉もの

ようやく、三学期の生活も少しずつ落ち着き始めました。
こどもたちの生活のリズムも整い始め、わたしにも少しずつ好きなことをする余裕が^^。

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そろそろ使い切りたいホシノ酵母を使ってのフォカッチャ。
発酵力が弱ってきているわりには、一応膨らんでくれたみたいです。
最後に振り掛ける岩塩が、それぞれの一日で疲れた体に効くようで、こどもたちのお腹へもまっしぐら。



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チャレンジしてみたかった安納芋を使ってのマフィン作り。
甘さを加減したほうがいいかなって思いつつ、レシピ通りに作ってみました。

出来上がりは・・・何だろう?
オーブンで焼き上げたのに、表面以外は蒸しパンみたいな食感の仕上がり具合。
安納芋がしっとり過ぎるからかしら。。。
こどもたちが望んでいる食感とは程遠かったようだけど、お食事代わりに、少しずつお腹へと収めることにいたしましょう。
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by risamomo | 2012-01-21 23:00 | キッチン

ホシノのパン

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硬そうだけど、実はしっとりとしているこの配合。
とても気に入っていて、今回はフィリングを変えて適当に^^作ってみました。
年末だから、一掃兼ねてあれこれ在庫処分しちゃいましょう♪

大好きな甘納豆も贅沢に。
チョコだって丸ごと包み込んで!
娘も、「チョコパン!」と指名してくるほど気に入ったパンが出来上がりました。
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by risamomo | 2011-12-22 23:00 | キッチン

ごはんパン

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知人の間で有名な料理好きな方と、久しぶりにばったりと会う機会がありました。
そこで、真っ先に言われた言葉。
「最近、パン焼いてる~?」
「・ ・ ・ やる気なくって^^;」
な~んて会話をしてしまいましたが、パン焼き機を譲っていただいた身としては、とても肩身が狭い。

でも、良い情報を教えていただき、早速本屋さんへと向いました。
お米からパンを焼くというのは知っていたけど、ご飯を使ってパンを焼くレシピもあったなんて!
もっちりとしたパンの写真を見たら、一気にやる気になってしまいましたー。

それはそれは、驚くくらい想像以上の食感!!
HBで焼き上げるパンは好きにはなれなかったけど、これだったらHBに最後までお世話してもらってもいいくらい美味しいのです。

せっかくだから、レンジで蒸かした紫芋を生地に練りこむアレンジもしてみたり。
焼き色は色づきが薄いけど、スライスしてオーブンで焼いてあげると、なぜか鮮やかな紫色が蘇るのですよ。
本当は、捏ね上げた生地を取り出してペーストを巻き込んでマーブル模様に仕上げたかったのに、そこまでのやる気はまだ少々足りず。
でも、徐々に焼いていきます!
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by risamomo | 2011-12-03 23:00 | キッチン

渋谷。。。

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恒例となりつつある、主人とのお楽しみランチ。
さてさて今回は・・・

は~、渋谷へ来るのは何年ぶりでしょう!
昔は、長女がお腹にいたときの検診帰りに寄り道していたし、産後はお散歩コースのひとつだった街。
今では、車移動での通過点でしかなかったなぁ。

ランチのお店は決めたけど、他に行くようなお店が思い浮かばない!
それに、道も記憶が曖昧になって、何とか無事に辿り着けたって具合^^;

ここの看板バゲット、レトロドールがお食事とともにいただけるとのことで、さぞかし焼き立てが味わえる!なんて胸弾ませながら選んだのに、ん?ん?
そこは期待し過ぎていたみたいです。
でも、お食事・ドリンクは、こだわりの部分を感じられて良かったですよ。

デザートは、下のショップでパン数種類と共に選んでお持ち帰りとしました。
こどもたちにも、この美味しさを分けてあげたくって。




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シェフの本を引っ張り出し、久しぶりに焼き立ての香りに包まれた週末でした。
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by risamomo | 2011-10-31 23:30 | おでかけ

季節も変わり・・・

残り〇日とのカウントダウンが始まると、いつになく時の流れが早くかんじられるのは、わが家だけかしら?
すっきり!というよりは、どこかしら重~い気持ちでこの日を迎えるのは、学生の頃から変わっていないかも!?
その遺伝子を受け継いだ子たちが、ルンルン気分でこの日を待ち望んでいるなんて、有り得なくて当然!
少しずつ少しずつ、気持ちも体もリセットしていきましょうね。

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長い帰省の後は、久しぶりの家事に頭と体が少々鈍っておりまして^^;
なのに、一日三食用意するなんて・・・
でも、今年の夏は、こどもの手を借りて乗り切れるということが発見でした。

ナンの形もこどもなりの遊びが加わり、電車、ハート・・・
あれこれ決め付けず、柔軟な発想をいつまでも持ち続けて欲しいと、私も少々待つという余裕を持つように心掛けるようにしました。
横目には、フライパンが煙を上げて待ちわびているのが見えているのですがねぇ~。
でも、のんびり作業のときにも、きっと頭はフル回転で動いているんだろうなぁって気がするんです。



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私も、久しぶりにオーブンを使ってみました。
いつものバゲットだけではつまらないので、余っていたチーズを盛り込んで、アレンジで楽しむことに。
でも、やっぱり家族は定番が一番!なんだそう。(トホホ)

さあさあ、食欲の秋、読書の秋、運動の秋・・・
今年の秋は、没頭出来るものに出会えるといいなぁ。
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by risamomo | 2011-09-01 00:00 | キッチン

記録 ・・パン・・

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歳のせいでしょうか(アハハ・・・^^;)
昔と違い、こどもたちと同じ時間帯には眠くなってしまい、好きなことが消化出来ずに溜まっていく一方(フ~ッ)。

こどもたちの学校行事や委員としてのお仕事などの合間にあるタイミングを逃すことなく、“チャンス!”と思えば即実行!

いつも同じようなパンですが、ベストなレシピを探るべく、日々焼いてます。
ハイジの白パン、少し理想に近づけたかな。
でも、もっと良い方法があるかもって思ってしまうから、ついつい同じパンを焼き続けることになってしまっているのかも。

先日習った抹茶のパンは、抹茶をコーヒーに代えてみました。
うん、これもあり!なんていう発見もしつつ、アレンジを楽しむのも愉しみなんです。
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by risamomo | 2011-06-19 14:52 | キッチン

久しぶりに

最後に訪れたのは、たしか2年ちょっと前。
あれ以来、お引越しされての新しいお教室への期待感、ご無沙汰過ぎて覚えていただけているかしら?なんて不安も抱きつつ、いろんな意味でドキドキして参加してきました。

お隣の県とはいえ、乗り継いで乗り継いで・・・で移動時間だけでも片道2時間半。
一日家を留守してしまうので、定期的に通うことがまだ無理なのです。
た~まにだったら家族も許してくれるかな?なんて、久しぶりに甘えさせてもらいました^^

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「覚えてますよ!」と、先生からの嬉しいお言葉が、張り気味だった糸をほどいてくれました。
以前と比べ、とても広い空間でのレッスン。
効率よく作業がはかどる作業台。いいなぁ~。
料理の準備とは関係なくパン専用に使えて、いつでも気楽に作れそう。

今回は、お食事系とデザート系の2品。
期待を裏切ることなく毎回バリエーション豊富なメニューを考案してくださって、心の中では「すご~い!」の連発!
遠方から通う方たちがいるのにも納得ですね。



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インテリアはもちろん、テーブルセッティングも素敵で。
パンだけではなく、たくさんの+αを教えていただけるのが、ここの教室の魅力なのです。
次回の参加はいつの日か。。。
両親が来てくれる秋にでも、予約がとれるといいな。
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by risamomo | 2011-06-12 00:00 | おでかけ

risaといいます。毎日の生活で書き留めておきたいことを綴っています。


by risamomo

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